|
|
Sneetje Tartaar
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 ui
1/2 rode paprika
boter
1 augurk
1 el kappertjes
1 el fijngehakte verse kruiden (peterselie, bieslook, rozemarijn en tijm)
500 g tartaar
6 takjes peterselie
3 eieren
2 eierdooiers
1 el cognac
1 1/2 tl paprikapoeder
knoflookpoeder
peper
zout
12 zwarte olijven zonder pit
6 sneetjes casinobrood
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui. Maak de paprika schoon en hak hem fijn. Hak de augurk en de kappertjes fijn. Doe alle kleingesneden en gehakte ingredienten bij de tartaar. Voeg de eierdooiers, de cognac, het paprikapoeder, het knoflookpoeder en peper en zout naar smaak toe en meng alles goed door elkaar. Laat het vleesmengsel afgedekt in de koelkast op smaak komen.
Kook intussen de eieren hard, pel ze en snijd ze elk in 8 parten.
Halveer de olijven.
Bereidingswijze:
Steek met een rond uitsteekvormpje 6 cirkels uit het brood en rooster ze lichtbruin. Besmeer het brood met boter. Smeer de tartaar op het brood en snijd de cirkels elk in vieren.
Garneer elk hapje met een partje ei, een halve olijf en een toefje peterselie.
|
|
|